2022-10-12
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味着必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因爲至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麽也沒有。 3、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量購買正規商家的蛋糕。
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2022-10-12
脂肪，作爲天然食物中唯一能提供香味成分的物質，一直備受各界關注。脂肪的主要成分(95%以上)是脂肪酸，各種脂肪酸分子結構、理化性質和食物來源不盡相同，因而它們對身體健康的影響有好有壞，很難定論。但營養界目前認爲，飽和脂肪酸(來自棕榈油、椰子油、奶油、豬油等)和反式脂肪酸(來自氫化植物油)攝入過多不利于健康，會增加動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓的患病危險。其中，反式脂肪酸可以說是“最壞”的，除心腦血管疾病之外，還可能與胎兒發育受損、患癌風險增加和糖尿病有關。反式脂肪酸的日攝入量不應超過2.2克(即每日總能量的1%)。 反式脂肪酸在天然食物中極少，主要來自于一種食用油加工技術——氫化油。氫化油已經在食品加工業廣爲應用，因爲它口感好、能起酥、保質期長(耐氧化)、耐油炸(耐高溫)、成本低。消費者在購物時應留意，凡食品标簽配料表中标注“食用植物油”“精煉植物油”“植物油脂”“氫化植物油”“起酥油”“植物奶油”等，而沒有明确注明是豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等的食品，基本就可以斷定用了氫化油。
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2022-10-12
我們平常在家看電視的時候，家裏的桌子或者櫃子裏基本上都會擺放些餅幹，邊吃餅幹邊看電視邊聊天是很多人經常在家裏做的事情，餅幹香香脆脆的口感，得到很多人的喜歡，那麽常見的餅幹種類有哪些? 常見的餅幹種類有哪些? 常見的餅幹種類有哪些 1.蘇打餅幹。這種餅幹裏面含有的糖以及油是比較少的，裏面會加入适量的酵母，所以會有發酵制品所獨有的芳香氣味。它在制作的過程當中會加入小蘇打，小蘇打會影響到面粉所含有的B維生素，所以其實它并不是餅幹裏面最有營養的，很多人都誤解了。 2.曲奇餅幹。這一類餅幹的特點是裏面含有的糖分會比較高，同時含有的油脂也是比較高，蛋白質相對比較低。一小塊的曲奇餅幹的熱量就已經可以超過一杯草莓汁。不過這類餅幹酥酥脆脆的，吃起來很香，口感也不錯，在市場上還是受到很多消費者歡迎的。它的主 要制作材料是低筋面粉。 常見的餅幹種類 3.威化餅幹。這類餅幹它所含有的熱量也是比較高的，但是它的密度結構比較低，也就是說它是比較疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、澱粉。在市場上也是得到了很多顧客的認可。 4.夾心餅幹從名字上就可以知道會有餡料被兩塊餅幹夾住。一般兩塊餅幹之間的餡主要是糖、果醬或者油脂。吃多了會比較容易上火，所以建議大家适度的吃就好，雖然它的口感确實是很美味。 5.全麥餅幹。這類餅幹它所含有的油脂量也是比較高的，同時它的營養成分也比較高。隻不過這類餅幹它的口感相對于其它的餅幹來說，要稍微有點差。 6.梅菜餅幹 最近網紅餅幹梅菜餅幹，鹹香酥脆，早點、下午茶。三種味道：原味、辣味、梅菜扣肉味。三種味道差别不大，同樣酥脆。辣味有一點點辣、一點點偏鹹；原味可能是沒有其他味道，所以感覺稍微再多了那麽一點點清甜味。
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