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2022
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1塊面包有17種食品添加劑！提升食品安全素養不必談“添”色變
作者：
生活中的很多食品裏都有食品添加劑，而三聚氰胺、蘇丹紅等屢次爆出的食品安全問題卻容易讓大衆“談添加劑色變”。一塊全麥面包的配料表裏就含有17種食品添加劑如硫酸鈣、維生素C、胡蘿蔔素、乳酸鈣、木聚糖酶、麥芽精、澱粉酶等，一根雪糕裏同樣含有高達14種的食品添加劑。但這些合法使用的食品添加劑并沒有想象中那麽“可怕”。
這些平常用于食品加工的合法添加劑，對人體并沒有危害，而大衆熟悉的三聚氰胺、蘇丹紅并不能稱爲食品添加劑，而是非法添加物，兩者之間有巨大區别，卻經常被混爲一談。
除了食品添加劑，飲料添加劑在孩子們的日常生活中也會經常接觸。例如抗氧化劑，能夠防止或延緩食品成分氧化分解，如茶飲料中的茶多酚可以防止變色、保留茶香。着色劑又稱食品色素，能夠賦予食品色澤和改善色澤。
青少年處于人生發展的關鍵期，科學的食品安全知識、信念和行爲(KAP)的獲得和形成，将影響其一生的食品安全習慣，提升食品安全的科學素養，有助于理性面對食品安全危機事件。在今天的科普課堂中，孩子們現場進行了“彩虹糖實驗”，直觀了解什麽是食品着色劑。此外，也對食品安全的重要性有了更深刻的認識。
一位六年級的小朋友表示，今天才知道原來三聚氰胺并不是食品添加劑，是非法添加物，填補了他的知識盲區。還有許多孩子表示，以後買食物一定要看包裝上的配料表，關注食品添加劑、食品保質期等細節，讓自己能吃得更健康。
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