2022-10-12
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味着必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因爲至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麽也沒有。 3、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量購買正規商家的蛋糕。
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2022-10-12
脂肪，作爲天然食物中唯一能提供香味成分的物質，一直備受各界關注。脂肪的主要成分(95%以上)是脂肪酸，各種脂肪酸分子結構、理化性質和食物來源不盡相同，因而它們對身體健康的影響有好有壞，很難定論。但營養界目前認爲，飽和脂肪酸(來自棕榈油、椰子油、奶油、豬油等)和反式脂肪酸(來自氫化植物油)攝入過多不利于健康，會增加動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓的患病危險。其中，反式脂肪酸可以說是“最壞”的，除心腦血管疾病之外，還可能與胎兒發育受損、患癌風險增加和糖尿病有關。反式脂肪酸的日攝入量不應超過2.2克(即每日總能量的1%)。 反式脂肪酸在天然食物中極少，主要來自于一種食用油加工技術——氫化油。氫化油已經在食品加工業廣爲應用，因爲它口感好、能起酥、保質期長(耐氧化)、耐油炸(耐高溫)、成本低。消費者在購物時應留意，凡食品标簽配料表中标注“食用植物油”“精煉植物油”“植物油脂”“氫化植物油”“起酥油”“植物奶油”等，而沒有明确注明是豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等的食品，基本就可以斷定用了氫化油。
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2022-10-12
我們平常在家看電視的時候，家裏的桌子或者櫃子裏基本上都會擺放些餅幹，邊吃餅幹邊看電視邊聊天是很多人經常在家裏做的事情，餅幹香香脆脆的口感，得到很多人的喜歡，那麽常見的餅幹種類有哪些? 常見的餅幹種類有哪些? 常見的餅幹種類有哪些 1.蘇打餅幹。這種餅幹裏面含有的糖以及油是比較少的，裏面會加入适量的酵母，所以會有發酵制品所獨有的芳香氣味。它在制作的過程當中會加入小蘇打，小蘇打會影響到面粉所含有的B維生素，所以其實它并不是餅幹裏面最有營養的，很多人都誤解了。 2.曲奇餅幹。這一類餅幹的特點是裏面含有的糖分會比較高，同時含有的油脂也是比較高，蛋白質相對比較低。一小塊的曲奇餅幹的熱量就已經可以超過一杯草莓汁。不過這類餅幹酥酥脆脆的，吃起來很香，口感也不錯，在市場上還是受到很多消費者歡迎的。它的主 要制作材料是低筋面粉。 常見的餅幹種類 3.威化餅幹。這類餅幹它所含有的熱量也是比較高的，但是它的密度結構比較低，也就是說它是比較疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、澱粉。在市場上也是得到了很多顧客的認可。 4.夾心餅幹從名字上就可以知道會有餡料被兩塊餅幹夾住。一般兩塊餅幹之間的餡主要是糖、果醬或者油脂。吃多了會比較容易上火，所以建議大家适度的吃就好，雖然它的口感确實是很美味。 5.全麥餅幹。這類餅幹它所含有的油脂量也是比較高的，同時它的營養成分也比較高。隻不過這類餅幹它的口感相對于其它的餅幹來說，要稍微有點差。 6.梅菜餅幹 最近網紅餅幹梅菜餅幹，鹹香酥脆，早點、下午茶。三種味道：原味、辣味、梅菜扣肉味。三種味道差别不大，同樣酥脆。辣味有一點點辣、一點點偏鹹；原味可能是沒有其他味道，所以感覺稍微再多了那麽一點點清甜味。
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2022-10-12
如果從小麥和糖等食材當中攝取過多糖分，肝髒和脂肪細胞就會囤積形成脂肪容易導緻肥胖。而且因爲面包中添加的鹽分，會導緻糖分吸收過快從而導緻血糖快速上升，進而誘發糖尿病和動脈硬化，還會增加腦梗塞和心肌梗塞的發病風險。 低糖面包将部分的小麥粉替換成大豆粉和麸粉等其他食材，由于增加了食物纖維在吃下後可以減緩糖分的吸收速度。 在面包的味道上也下了功夫。面包有“原味”、加入糖腌橘子皮的“橘皮味”和加入糖腌紅小豆的“鹿仔味”三種，其中糖腌橘皮和紅小豆都沒有減少糖的用量。沒用使用人造甜味劑，充分利用了食材本來的味道。 在經過該大學醫院住院糖尿病人的試吃後，證實開發完成的低糖面包比普通面包在食用後給胰髒帶來的負擔更小，血糖值上升的速度也更緩慢。 一位試吃過低糖面包的糖尿病患者評價道：“很容易入口，味道居然還不錯。”表示：“希望病人不需要忍耐或者勉強就能吃到喜歡的面包，而且不給身體帶來負擔。”
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2022-10-12
高鹽、果蔬攝入不足等飲食習慣是影響我國人群健康危險因素。近年來，對健康飲食需要注意的原則進行探索，多個國家研究機構也發布研究數據對相關内容進行分析和解讀。 早餐要吃好 ，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信号，導緻午餐和晚餐攝取過量食物的概率增加。研究表明，不注重吃早餐的人壽命平均縮短2.5歲。一頓合格的早餐應該至少包括三類食物：面包、雜糧粥等澱粉類主食，雞蛋、瘦肉等優質蛋白質類食物和新鮮果蔬。 晚飯要吃早 晚飯早點吃不但有利于消化吸收，而且不影響睡眠。全球衛生研究所一項研究顯示，超過晚上9點吃晚餐，将增加罹患乳腺癌和前列腺癌的風險。臨睡覺前吃晚飯，會增加27%的高血壓風險。按照晚上10點睡覺時間計算，晚餐在晚上6點左右吃，最遲不超過晚上7點。不得已吃得太晚，也不要馬上睡覺，間隔至少2個小時後再入睡。 先吃蔬菜再吃肉，最後吃米飯、饅頭等主食，有助降低餐後血糖峰值，減少血糖波動。 相較不經常在家吃飯的人，經常在家吃飯的人2型糖尿病的發病風險低14%。大學公共衛生學院研究人員發現，每周在家吃飯6次以上的人，不僅身體更健康，對生活的滿意度更高，幸福感也更強。 慢點吃、吃飯快讓人容易變胖。顯示，與吃飯時常看電視的人相比，吃飯時從不看電視的人肥胖風險降低37%。慢點吃、認真吃，細嚼慢咽有利于更好地感知胃腸饑飽狀态，也更利于營養成分吸收。
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